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    四川第一届营养配餐技能竞赛在巴中初赛拉开帷幕
    文章来源:中国晨报 作者:王诸德 汪少帅更新时间:2020-11-28浏览次数:

        巴中在线消息 11月26日,由巴中市卫生健康委员会、巴中市人力资源和社会保障局、巴中市商务局、巴中市总工会联合主办,巴中市营养师协会承办,巴中市金泰铼酒店管理有限公司赞助,共同承办的四川省第一届营养配餐技能竞赛初赛在巴中拉开帷幕。来自各行业持证营养师、巴中市营养师协会会员、部分市民代表、新媒体、网络大V共60余人参加活动。巴中市民政局社会组织党委副书记赵勇灵出席初赛现场,巴中市金泰铼酒店管理有限公司总经理魏明致辞,巴中市营养师协会会长宣布活动启动。

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        本次初赛是贯彻落实国务院《健康中国行动(2019-2030)年》《国民营养计划(2017-2030)年》等文件精神的一次大竞技、大检验。邀请了七位来自营养健康管理领域资深专家组成评审团,部分市民代表观摩了竞赛活动。

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        此次活动旨在促进营养相关从业人员学习、运用平衡膳食的理论,研究开发减盐、控油、少糖烹饪的新技术、新配方、新菜品,提高营养餐设计制作水平,打造一支懂理论、会操作、能科普的专业人才队伍。

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        在接下来的比赛中,按照配餐技能大赛规则及程序,竞赛活动分为基础理论考试、实践技能操作、营养餐科普宣讲”三个环节,第一环节考察参赛选手基础理论笔试,第二环节考察参赛选手对普通人群和特定人群的营养配餐能力。通过现场抽选或随机分配特定人群,将参赛队员分为孕妇、乳母、儿童/青少年、老年人4个小组。参赛队员根据抽选的特定人群营养需求设计一日膳食食谱,侧重考察对特定人群的年龄、营养需要与膳食摄入量的设计,配餐符合特定人群特点,能体现食物多样化与膳食平衡,蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质与维生素等营养素配比合理。

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        竞赛第三环节为营养餐烹饪制作和营养餐科普宣讲,选手们对食材进行清洗、切配、称重等前处理,同时要考虑到油盐等调味品的用量。经过一番精心烹饪,各位参赛选手均在规定时间内制作出了一道道美味可口的营养午餐,选手们对照营养餐成品介绍配餐思路和配餐对象的特殊营养需求,评委们从成品的外观与口感、人群营养需求、创新创意、科普宣讲等方面进行综合评分。经过层层专业选拔,胜出的前三位选手将会代表巴中市前往成都市参加四川省第一届营养配餐技能竞赛决赛。

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        通过本次初赛达到了以赛促学、以赛促练的目的,激励了广大营养岗位专业技术人员立足本职,更好地为促进国民营养健康作贡献。

        竞赛结束后,巴中市营养师协会向巴中市金泰铼酒店管理有限公司授予会员牌匾,巴中市金泰铼酒店总经理魏明接牌后,并表示将科学搭配,传统餐餐和营养配餐同步进行,将“厉行节约、反对浪费”落到实处,合理安排好酒店餐饮膳食作为重点工作来抓,并在未来将同巴中市营养师协会携手走向共赢。

    ----------------------------文章由 巴中在线网 整理编辑----------------------------
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